सोडियम एल्गिनेट

 

सोडियम एल्गिनेट, जिसे एल्गिन या एल्गिनिक एसिड सोडियम नमक के रूप में भी जाना जाता है, एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला आयनिक पॉलीसेकेराइड है। यह मुख्य रूप से भूरे शैवाल (जैसे केल्प और विशाल केल्प) की कोशिका दीवारों से निकाला जाता है और समुद्री शैवाल में सबसे प्रचुर संरचनात्मक घटकों में से एक है। इसके अणु दो मोनोमर्स से बने होते हैं, -D-मैन्यूरोनिक एसिड और -L-गुल्यूरोनिक एसिड, जो 1,4-ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड से जुड़े होते हैं।

आणविक सूत्र: (C6H7O6Na)n

कैस नं.: 9005-38-3

 

 

एल्गिनेट के कई अनुप्रयोग निम्नलिखित प्रमुख विशेषताओं पर आधारित हैं

 

जेल बनाने की क्षमता: यह इसकी सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति है. जब एल्गिनेट घोल के संपर्क में आता हैद्विसंयोजक धनायन(सबसे अधिककैल्शियम आयन Ca²⁺), तीव्र आयनिक क्रॉस{{0}लिंकिंग होती है, जिससे त्रि{{1}आयामी नेटवर्क संरचना के साथ एक थर्मली अपरिवर्तनीय जेल बनता है। यह प्रक्रिया हल्की, तेज़ होती है और आमतौर पर कमरे के तापमान पर होती है।

 

मोटा होना और स्थिरीकरण प्रभाव: एक हाइड्रोफिलिक कोलाइड के रूप में, यह जलीय घोल की चिपचिपाहट को काफी बढ़ा सकता है और एक पायसीकारी और फोम स्टेबलाइजर के रूप में कार्य कर सकता है।

 

फ़िल्म बनाने की क्षमता: यह लचीली, पारदर्शी फिल्में बना सकता है।

 

जैव अनुकूलता और सुरक्षा: यह गैर-विषाक्त, बायोडिग्रेडेबल और आम तौर पर सुरक्षित (जीआरएएस) माना जाता है, जिसका व्यापक रूप से भोजन और फार्मास्युटिकल क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।

 

पीएच संवेदनशीलता: अम्लीय स्थितियों (कम पीएच) में, एल्गिनेट प्रोटोनेशन से गुजरता है, चिपचिपाहट बढ़ाता है या अवक्षेपण भी करता है; यह क्षारीय परिस्थितियों में स्थिर रहता है।

 

 

खाद्य उद्योग (आमतौर पर खाद्य योज्य E401 के रूप में उपयोग किया जाता है)

• जेलीयुक्त खाद्य पदार्थ:कृत्रिम जेलीफ़िश, मिठाई जैल और गोलाकार उत्पादों का उत्पादन (उदाहरण के लिए, आणविक गैस्ट्रोनॉमी में "स्वाद विस्फोट" या "कैवियार")।
• गाढ़ा करने और स्थिर करने वाला एजेंट:बनावट और स्थिरता में सुधार के लिए आइसक्रीम (बर्फ के क्रिस्टल के विकास को रोकने के लिए), दही, सॉस और ड्रेसिंग में उपयोग किया जाता है।
• जल प्रतिधारण एजेंट:नमी बनाए रखने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे ब्रेड और पास्ता में मिलाया जाता है।

 

फार्मास्यूटिकल्स और जैव प्रौद्योगिकी

• घाव पर पट्टी बांधना:कैल्शियम एल्गिनेट ड्रेसिंग घाव के द्रव को अवशोषित करती है और एक नरम, नम जेल बनाती है जो उपचार को बढ़ावा देती है और गैर-दर्दनाक निष्कासन की अनुमति देती है।
• दवा वितरण:गैस्ट्रिक एसिड में इसकी स्थिरता और आंतों के तरल पदार्थ में घुलनशीलता के कारण नियंत्रित रिलीज दवा वितरण के लिए एक मैट्रिक्स के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से कोलन के लिए लक्षित वितरण।
• सेल एनकैप्सुलेशन और ऊतक इंजीनियरिंग:इसका हल्का, आयन प्रेरित जमाव जीवित कोशिकाओं, प्रोटीन या दवाओं को फंसाने के लिए आदर्श है। यह 3डी बायोप्रिंटिंग और टिश्यू स्कैफोल्ड में बायोइंक के लिए एक महत्वपूर्ण सामग्री है।

 

अन्य औद्योगिक उपयोग

• कपड़ा छपाई:कपड़े की छपाई के पेस्ट में गाढ़ा करने का काम करता है।
• व्यक्तिगत देखभाल एवं सौंदर्य प्रसाधन:टूथपेस्ट, चेहरे के मास्क और क्रीम में जेलिंग और स्थिरीकरण एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
• पर्यावरण:अपशिष्ट जल उपचार में भारी धातु आयनों के लिए एक अवशोषक के रूप में उपयोग किया जाता है।

 

 

सोडियम एल्गिनेट	जाल	चिपचिपापन	मानक	आवेदन
औद्योगिक श्रेणी	30-200मेश	1% 10-4000cps	एससी/टी3401-2006	डाइंग, वेल्डिंग, जल उपचार
भोजन पदवी	30-200मेश	1% 10-40000cps	जीबी1886.243-2016	मांस उत्पाद, बायोनिक भोजन, बेकरी, दुग्ध उत्पाद, पेय पदार्थ
फार्मास्युटिकल ग्रेड	30-200मेश	10% 300-700cps	CP2015/EP9.0/USP40/BP	कोटिंग, मौखिक निलंबन
		1% 10-1500cps		चिकित्सीय ड्रेसिंग